Cervera

Oliven

Størrelser

I figuren ses hvordan man opdeler oliven i forskellige størrelser og navnene på de enkelte størrelser. Vægten angives gennem at oplyse hvor mange oliven der går på et kilo. Eksempelvis for Jumbo størrelsen så er der mellem 181 og 200 oliven pr. kilo.

Oliventræet

Oliventræet (olea europaea) gror i subtropisk klima og er et stedsegrønt træ. Frugterne, oliven, er først grønne og bliver senere røde og, når de er modne, sorte.


Oliventræet er mellem 20 og 40 millioner år gammelt og mennesket startede med at dyrke / kultivere oliven for 5 - 6.000 år siden. Oliven, og olivenolie, har haft stor betydning for udviklingen af en række kulturer omkring middelhavet.


Oliven er normalt for bitre at spise direkte fra træet og skal først hærdes i saltlage og fermenteres ved hjælp af naturlige bakterie og gær flora.

Sorter

Der findes mange hundrede forskellige sorter af oliven; nogle er gode til at spise, andre til at lave olie af.

Grønne oliven er umodne frugter, sorte oliven er modne.

Der kan være varianter af røde og brune, som er halv modne oliven. Så rigtige sorte oliven er modne; en billigere version er grønne oliven der kunstigt er farvet sort.

Egenskaber

Oliven (og olivenolie) er sunde og har mange sundhedsfremmende egenskaber. Her kan blandt andet nævnes at nogle analyser viser at:

  • Oliven har et stort indhold af antioxidanter der reducerer kronisk sygdom,       
  • sandsynligheden for hjerteproblemer m.m.
  • Hjælper med at regulere kolesterolniveauet
  • Hjælper mod knogleskørhed
  • Sandsynligvis har en gavnlig effekt på kræft

Disse egenskaber er ikke bevist i egentlige studier, men påvist i mange analyser og studier af befolkning omkring Middelhavet der er storforbrugere af oliven og olivenolie.

Vi bruger cookies

Vi bruger cookies for at forbedre din oplevelse, tilpasse indhold på hjemmesiden og forbedre vores markedsføring ved brug af anonymiserede data. Ved at klikke godkend, eller videre på siden, accepterer du hjemmesidens brug af cookies.

Back to top